کنجد یکی از دانه های روغنی پرطرفدار در سراسر جهان است که به دلیل ارزش غذایی بالای خود، از کاربردهای مختلفی برخوردار است. این دانه کوچک و مغذی منبع غنی از پروتئین، چربی های سالم، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی است. کنجد را می توان به صورت خام یا بو داده مصرف کرد. هر کدام از این دو نوع کنجد فواید و معایب خاص خود را دارند.
کنجد خام
کنجد خام دانه های کنجدی هستند که بدون هیچ گونه فرآوریی مصرف می شوند. این نوع کنجد طعمی ملایم و کمی تلخ دارد و بافتی ترد و خشک دارد. کنجد خام حاوی مقادیر بالایی از ویتامین E، منیزیم، سلنیوم و کلسیم است. همچنین، کنجد خام سرشار از فیبر است که برای سلامتی دستگاه گوارش مفید است.
کنجد بو داده
کنجد بو داده دانه های کنجدی هستند که با حرارت دادن در دمای بالا، طعم و بافت خود را تغییر می دهند. کنجد بو داده طعمی قوی و آجیلی دارد و بافتی ترد و چرب دارد. کنجد بو داده حاوی مقادیر بالایی از آنتی اکسیدان ها است که برای سلامتی قلب و کاهش خطر ابتلا به سرطان مفید هستند. همچنین، کنجد بو داده منبع خوبی از ویتامین B1 است که برای عملکرد صحیح سیستم عصبی ضروری است.
تفاوت های کنجد بو داده و خام
تفاوت های اصلی کنجد بو داده و خام در موارد زیر خلاصه می شود:
فواید و معایب کنجد بو داده و خام
هر کدام از این دو نوع کنجد فواید و معایب خاص خود را دارند.
فواید کنجد خام
معایب کنجد خام
فواید کنجد بو داده
معایب کنجد بو داده
انتخاب کنجد بو داده یا خام
انتخاب کنجد بو داده یا خام به عوامل مختلفی بستگی دارد، از جمله ترجیحات شخصی، ارزش غذایی مورد نظر و روش مصرف. اگر به دنبال طعم ملایم و بافتی خشک هستید، کنجد خام گزینه مناسبی برای شماست. اگر به دنبال طعم قوی و بافتی چرب هستید، کنجد بو داده گزینه مناسبی برای شماست.
نحوه بو دادن کنجد
برای بو دادن کنجد، به یک تابه نچسب، مقداری کنجد و کمی روغن نیاز دارید. کنجد را در تابه بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید. مرتباً هم بزنید تا کنجد نسوزد. زمانی که کنجد شروع به قهوه ای شدن کرد، از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
نکاتی برای بو دادن کنجد
منبع : خرید آنلاین شیره انگور
روغن کنجد یک ماده غذایی مغذی است که از دانه های کنجد تهیه می شود. این روغن سرشار از مواد مغذی ضروری برای کودکان است که می تواند به رشد و نمو، سلامت کلی و عملکرد مغز آنها کمک کند.
برخی از فواید روغن کنجد برای کودکان عبارتند از:
تقویت سیستم ایمنی بدن
روغن کنجد سرشار از آنتی اکسیدان ها است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کنند. آنتی اکسیدان ها به بدن کمک می کنند تا با رادیکال های آزاد مبارزه کند که می توانند باعث آسیب به سلول ها و بیماری شوند.
روغن کنجد برای تقویت سیستم ایمنی بدن کودکان
رشد و نمو
روغن کنجد منبع خوبی از پروتئین، کلسیم و سایر مواد مغذی ضروری برای رشد و نمو کودکان است. پروتئین برای ساخت و ترمیم بافت ها و اندام ها ضروری است، کلسیم برای رشد و استحکام استخوان ها و دندان ها ضروری است و سایر مواد مغذی ضروری برای رشد و نمو کودکان نیز در روغن کنجد یافت می شوند.
روغن کنجد برای رشد و نمو کودکان
سلامت قلب
روغن کنجد حاوی چربی های اشباع نشده سالم است که می تواند به سلامت قلب کودکان کمک کند. چربی های اشباع نشده سالم به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می کنند.
روغن کنجد برای سلامت قلب کودکان
سلامت مغز
روغن کنجد حاوی ویتامین E است که به سلامت مغز کمک می کند. ویتامین E یک آنتی اکسیدان است که می تواند به محافظت از سلول های مغز در برابر آسیب کمک کند.
روغن کنجد برای سلامت مغز کودکان
هضم
روغن کنجد حاوی فیبر است که به هضم کمک می کند. فیبر به حرکت غذا در روده ها کمک می کند و می تواند به جلوگیری از یبوست کمک کند.
روغن کنجد برای هضم کودکان
نحوه مصرف روغن کنجد برای کودکان
روغن کنجد را می توان به تنهایی یا به همراه سایر مواد غذایی مصرف کرد. برخی از روش های مصرف روغن کنجد برای کودکان عبارتند از:
روغن کنجد را می توان به عنوان یک چاشنی در غذاها استفاده کرد.
روغن کنجد را می توان به عنوان یک ماده افزودنی در تهیه انواع غذاها مانند سالاد، ساندویچ، ماهی و غیره استفاده کرد.
روغن کنجد را می توان به عنوان یک ماده افزودنی در تهیه انواع دسرها مانند کیک، بستنی و غیره استفاده کرد.
مقدار مصرف روغن کنجد برای کودکان
مقدار مصرف روغن کنجد برای کودکان به سن و نیازهای بدن آنها بستگی دارد. به طور کلی، توصیه می شود که کودکان 1 تا 3 ساله روزانه 2 تا 3 قاشق چایخوری روغن کنجد مصرف کنند. کودکان 4 تا 8 ساله روزانه 3 تا 4 قاشق چایخوری روغن کنجد مصرف کنند. کودکان 9 تا 13 ساله روزانه 4 تا 5 قاشق چایخوری روغن کنجد مصرف کنند. کودکان 14 تا 18 ساله روزانه 5 تا 6 قاشق چایخوری روغن کنجد مصرف کنند.
نکات مهم در مصرف روغن کنجد برای کودکان
روغن کنجد را از فروشگاه های معتبر و دارای پروانه بهداشتی تهیه کنید.
روغن کنجد را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
قبل از مصرف روغن کنجد، آن را در دمای اتاق قرار دهید تا مایع شود.
به کودکان خردسال روغن کنجد را به صورت خالص ندهید.
در مجموع، روغن کنجد یک ماده غذایی مغذی و سالم است که می تواند به تامین نیازهای تغذیه ای کودکان کمک کند. با این حال، در مصرف روغن کنجد برای کودکان باید نکاتی را رعایت کرد تا از بروز هرگونه مشکل احتمالی جلوگیری شود.
منبع : خرید روغن کنجد اردکان